L'instant repas chez la personne âgée en institution

Prérequis

• Avoir une activité en lien avec la santé et maîtriser des savoris de base
  
  

Objectifs

• Comprendre les enjeux de l’alimentation pour la personne âgée
• Les règles d’hygiène HACCP
• Comprendre et prévenir la dénutrition
• Adopter la bonne attitude lors du service à table
• Faire du repas un moment de convivialité et de plaisir, et un soin

Contenu

• Et si manger c’était autre chose que se nourrir ?
• Comprendre la symbolique alimentaire lors des repas
• L’importance de la nutrition comme soin chez les personnes âgées
• Prévenir la dénutrition : savoir la repérer et connaitre les aliments prioritaires
• Idées de recettes et plats enrichis
• Le cadre du repas et l’environnement
• Les règles d’hygiène HACCP lors de la préparation et du service à table
• Savoir-être & savoir- faire du personnel
• Comment entretenir le plaisir de manger ?
• Comment faire face aux petits appétits et au refus alimentaire
  
  

Méthodes pédagogiques

• Travail en sous-groupes
• Échanges de pratiques
• Quizz numérique
• Analyse de vidéos
• Mises en situation

Modalités d’évaluation

Évaluation écrite des acquis de la formation et bilan oral

• Une évaluation de la satisfaction des participants sera réalisée en fin de formation
• Quizz d’évaluation d’acquisition des compétences
  
  

Tarifs

• Intra-établissement : 1 110 à 1 400€ / jour pour un groupe selon le lieu de formation
• Inter-établissement : 220€ / participant (repas en sus 8,50€ /participant)
  
  

Délais

• Variable et inférieur à 2 mois
  
  

Modalité d'accès

• Signature de la convention de formation