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L'instant repas chez la personne âgée en institution
Prérequis
- Avoir une activité en lien avec la santé et maîtriser des savoris de base
Objectifs
- Développer des compétences pour permettre de donner toute sa place au repas et d’en faire un temps fort du quotidien pour une personne âgée en institution
- Appréhender les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée
- Identifier les risques de dénutrition et de déshydratation
- Apprendre à faire face et gérer le refus alimentaire
- Connaître le contexte réglementaire : les différents systèmes de conservation et prévention des intoxications alimentaires
Contenu
Modulable dans son contenu et sa durée en fonction des pré-requis des participants
1ère demi-journée
- Accueil
- L’alimentation de la personne âgée : modifications du métabolisme liées à l’âge
- Introduction des thèmes : comment bien se nourrir quand on a moins d’appétit ?
- Comment boire suffisamment si l’on a jamais soif ?
- Approche culturelle autour du repas : rites et pratiques et partage
2ème demi-journée
- Hygiène alimentaire : préparation et présentation des plats et des assiettes
- Le temps du repas : adaptation des portions et du matériel et des rythmes
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Analyse de situations à partir de cas concrets
- Échange d’expérience
- Supports pédagogiques : PowerPoint, DVD
Modalités d’évaluation
Évaluation écrite des acquis de la formation, bilan oral et questionnaire individuel de la formation.
Tarifs
- Intra-établissement : 1 110 à 1 400€ / jour pour un groupe selon le lieu de formation
- Inter-établissement : 215€ / participant (repas en sus 8,50€ /participant)
délais
- Variable et inférieur à 2 mois
modalité d'accès
- Signature de la convention de formation
Inscription / renseignement
Informations pratiques
- Formation en inter ou intra établissement
- Type de formation
Accompagnement et prise en charge de la personne agée - Public concerné
Professionnels du secteur sanitaire et social : AS, IDE, AMP, AVS, agent de cuisine, cuisinier - Durée de la formation
1 jour (7H) - Calendrier
- Nous consulter
- Intervenants
- Infirmière Diplômée d’État Formatrice en IFAS
- Conseillère de santé