L'instant repas chez la personne âgée en institution

Prérequis

  • Avoir une activité en lien avec la santé et maîtriser des savoris de base

Objectifs

  • Comprendre les enjeux de l’alimentation pour la personne âgée
  • Les règles d’hygiène HACCP
  • Comprendre et prévenir la dénutrition
  • Adopter la bonne attitude lors du service à table
  • Faire du repas un moment de convivialité et de plaisir, et un soin

Contenu

  • Et si manger c’était autre chose que se nourrir ?
  • Comprendre la symbolique alimentaire lors des repas
  • L’importance de la nutrition comme soin chez les personnes âgées
  • Prévenir la dénutrition : savoir la repérer et connaitre les aliments prioritaires
  • Idées de recettes et plats enrichis
  • Le cadre du repas et l’environnement
  • Les règles d’hygiène HACCP lors de la préparation et du service à table
  • Savoir-être & savoir- faire du personnel
  • Comment entretenir le plaisir de manger ?
  • Comment faire face aux petits appétits et au refus alimentaire

Méthodes pédagogiques

  • Travail en sous-groupes
  • Échanges de pratiques
  • Quizz numérique
  • Analyse de vidéos
  • Mises en situation

 

Modalités d’évaluation

Évaluation écrite des acquis de la formation et bilan oral

  • Une évaluation de la satisfaction des participants sera réalisée en fin de formation
  • Quizz d’évaluation d’acquisition des compétences

Tarifs

  • Intra-établissement : 1 110 à 1 400€ / jour pour un groupe selon le lieu de formation
  • Inter-établissement : 220€ / participant (repas en sus 8,50€ /participant)

Délais

  • Variable et inférieur à 2 mois

Modalité d'accès

  • Signature de la convention de formation

 

Inscription / renseignement

Notre équipe pédagogique et administrative se tient à votre disposition.

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Informations pratiques

  • Formation en inter ou intra établissement
  • Type de formation
    Accompagnement et prise en charge de la personne agée
  • Public concerné
    AS, IDE, AES, AMP, AVS, agent de cuisine, cuisinier
  • Durée de la formation
    2 jours (14H)
  • Calendrier
    • Nous consulter
  • Intervenants
    • Diététicien nutritionniste
    • Formateur HACCP &
    • Restauration
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