L'instant repas chez la personne âgée en institution

Prérequis

• Avoir une activité en lien avec la santé et maîtriser des savoris de base

Objectifs

• Développer des compétences pour permettre de donner toute sa place au repas et d’en faire un temps fort du quotidien pour une personne âgée en institution
• Appréhender les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée
• Identifier les risques de dénutrition et de déshydratation
• Apprendre à faire face et gérer le refus alimentaire
• Connaître le contexte réglementaire : les différents systèmes de conservation et prévention des intoxications alimentaires

Contenu

Modulable dans son contenu et sa durée en fonction des pré-requis des participants

1^ère demi-journée

• Accueil
• L’alimentation de la personne âgée : modifications du métabolisme liées à l’âge
• Introduction des thèmes : comment bien se nourrir quand on a moins d’appétit ?
• Comment boire suffisamment si l’on a jamais soif ?
• Approche culturelle autour du repas : rites et pratiques et partage

2^ème demi-journée

• Hygiène alimentaire : préparation et présentation des plats et des assiettes
• Le temps du repas : adaptation des portions et du matériel et des rythmes
  
  

Méthodes pédagogiques

• Apports théoriques et pratiques
• Analyse de situations à partir de cas concrets
• Échange d’expérience
• Supports pédagogiques : PowerPoint, DVD
  
  

Modalités d’évaluation

Évaluation écrite des acquis de la formation, bilan oral et questionnaire individuel de la formation.

Tarifs

• Intra-établissement : 1 110 à 1 400€ / jour pour un groupe selon le lieu de formation
• Inter-établissement : 215€ / participant (repas en sus 8,50€ /participant)

délais

• Variable et inférieur à 2 mois

modalité d'accès

• Signature de la convention de formation

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