Alimentation et nutrition de la personne âgée

Prérequis

• Avoir une activité en lien avec la santé et maîtriser des savoirs de base
  
  

Objectifs

• Connaître les notions de l’alimentation équilibrée chez l’adulte et les besoins spécifiques de la personne âgée
• Adapter la prise alimentaire en fonction des pathologies chez la personne âgée
• Prévenir et dépister la déshydratation et la dénutrition
  
  

Contenu

• Le temps du repas - Recommandations professionnelles
  - Environnement et organisation du temps du repas
  - Respect des habitudes des résidents dans un contexte de restauration collective
  - Aide au repas
  
  
• L’équilibre alimentaire
  - Groupes d’aliments et recommandations
  - Particularités physiques et physiologiques liées au vieillissement
  - Besoins nutritionnels de la personne âgée
  
  
• Nutrition et pathologies
  - Les différents régimes
  - La déshydratation
  - La dénutrition
  
  
• Autres alimentations
  - Les différentes textures modifiées, le manger-main
  - Nutrition entérale et parentérale
  
  
• Mise en situation
  - Exercices d'application
  - Analyse d’un cas pratique
  
  

Méthodes pédagogiques

• Apports théoriques (support pédagogique : PowerPoint)
• Remise du support de formation sous format papier à chacun des participants
• Tests gustatifs
• Échanges d’expériences
• Exercices d’application
• Visite de la cuisine
  
  

Modalités d’évaluation

Évaluation écrite des acquis de la formation, bilan oral et questionnaire individuel de la formation.

Tarifs

• Intra-établissement : 1 110 à 1 400€ / jour pour un groupe selon le lieu de formation
• Inter-établissement : 220€ / participant (repas en sus 8,50€ /participant)
  
  

Délais d'accès

• Variable et inférieur à deux mois
  
  

Modalité d'accès

• Signature de la convention en formation