Prévention des risques professionnels

accompagner la personne âgée atteinte de démence et de troubles du comportement au quotidien

Durée : 2 jours (14H)

Prérequis

Aucun prérequis

Calendrier

09 et 10 décembre 2026

Tarifs

Intra-établissement : 1 160 à 1 400€ / jour pour un groupe selon le lieu de formation
Inter-établissement : 220€ / jour / participant (repas en sus 8,50€ / jour / participant)

Délai d’accès

Variable et inférieur à 2 mois

Modalité d’accès

Signature de la convention de formation

Intervenant

Formateur spécialisé dans le domaine

Référent Handicap

Télécharger la fiche complète

Comprendre l’importance de l’hygiène en restauration, et les obligations réglementaire
Connaître les bonnes pratiques d’hygiène en cuisine et maitriser la manipulation alimentaire
Maîtriser les bases du nettoyage et de la désinfection en cuisine

La réglementation HACCP et ses obligations
Les risques et les dangers alimentaires en restauration
Le monde microbien et les TIAC : dangers, risques et statistiques
Les bonnes pratiques d’hygiène :
– Hygiène du personnel
– Hygiène et conformité des aliments
– Hygiène du matériel et locaux
– Méthodes de travail en cuisine
PND : plan de nettoyage et de désinfection
La traçabilité alimentaire
Le plan de maîtrise sanitaire

Quiz de connaissances avant et après formation, évaluation de la satisfaction des participants et bilan oral